rice

kitchen

ПРО меня

Меня зовут Ярослава. Я провожу мастер-классы “Rice Kitchen” по приготовлению традиционных азиатских блюд, во время которых я поделюсь с Вами своим вдохновением, любовью, знаниями о кухне Азии.

Родившись в  Украине, я выросла в Латвии и несколько лет жила во Франции. Кулинария – одно из самых дорогих моему сердцу увлечений,  ведь открывать новые вкусы – это как познавать новые культуры.

6 месяцев я  путешествовала по юго-восточной Азии. В каждой из стран я проходила кулинарные курсы, изучая особенности местной кухни, в том числе полный курс самой старой кулинарной школы Чанг Мая, Таиланд (Thai Cookery School). Новые знания раскрыли мне глаза не только на меню местных ресторанов, но и на культуру в целом.

Для мастер-классов “Rice Kitchen” я выбрала не только всем известную классику стрит фуда, но и свои излюбленные рецепты из разных регионов и некоторые примеры азиатско-европейского фьюжина.

Меня зовут Ярослава. Этой весной впервые в Риге и всего на 2 недели, я запускаю мастер-классы “Rice Kitchen” по приготовлению традиционных азиатских блюд, во время которых я поделюсь с Вами своим вдохновением, любовью, знаниями о кухне Азии.

читать дальше

Родившись в  Украине, я выросла в Латвии и несколько лет жила во Франции. Кулинария – одно из самых дорогих моему сердцу увлечений,  ведь открывать новые вкусы – это как познавать новые культуры.

Последние 6 месяцев я  путешествовала по юго-восточной Азии. В каждой из стран я проходила кулинарные курсы, изучая особенности местной кухни, в том числе полный курс самой старой кулинарной школы Чанг Мая, Таиланд (Thai Cookery School). Новые знания раскрыли мне глаза не только на меню местных ресторанов, но и на культуру в целом.

Для мастер-классов “Rice Kitchen” я выбрала не только всем известную классику стрит фуда, но и свои излюбленные рецепты из разных регионов и некоторые примеры азиатско-европейского фьюжина.

azijas-virtuves-meistarklase-azijas-virtuves-meistarklase-par-mani

что будем готовить?

Наша цель состоит в том,  чтобы после мастеркласса Вы могли не только повторить испробованные рецепты, но и импровизировать, руководствуясь основными принципами азиатской кухни.

В лучших традициях азиатской кухни

Если вы когда-нибудь ели стрит фуд в Юго-Восточной Азии, то заметили, насколько просто и чётко проходит вся готовка. 

читать дальше

Улыбчивые женщины катают тележки со встроенными газовыми горелками по намеченному маршруту, готовые остановиться где угодно и приготовить вам блюдо под заказ. Из заранее приготовленного у них разве что рис и очищенные овощи. Вся магия происходит у вас на глазах. По окончании 5-минутного представления вы получаете дымящуюся тарелку и вереницу соусов на своё усмотрение.

Вот она, кухня Азии – быстрая, свежая и с полной палитрой местных вкусов. Мы научимся готовить так, чтобы после мастеркласса любой из Вас мог порадовать этой палитрой своих домашних и гостей.

Из доступных в Латвии продуктов

Люди, однажды попробовавшие блюда азиатской кухни и желающие повторить их дома, сталкиваются с двумя проблемами.

читать дальше

Во-первых, многие азиатские продукты, особенно травы, нам незнакомы. У нас нет ассоциаций между взрывной палитрой вкусов на нашем языке и уже известными нам ингредиентами. Поэтому мы зачастую недоумеваем «От чего же это мне так вкусно?»

Во-вторых, даже зная, что мы съели, мы опасаемся не найти нужных продуктов в родных пенатах.

К счастью, многие азиатские пряности сегодня импортируются и в Латвию.

Я расскажу вам, как их правильно хранить и готовить, чтобы максимально приблизиться ко вкусу недавно собранных трав. Что касается свежих продуктов, найти замену на европейском рынке проще, чем кажется на первый взгляд.

С вегетарианскими опциями

Всё больше людей становятся приверженцами вегетарианства и веганства. Сама я всеядная, но стараюсь минимизировать количество мяса в своём рационе.  

читать дальше

Однако, встречая иностранцев в Таиланде, я чувствовала себя скорее исключением на фоне вегетарианцев.

В Азии, многие рестораны и даже стрит фуд подстроились под диетические предпочтения туристов. Подсматривая за местными кулинарами и пройдя курсы в веганском ресторане, я научилась адаптировать азиатские блюда под любой вкус и аллергии на радость себе и моим близким. Этом я и поделюсь с вами во время наших уроков.

ЧТОБЫ записАТЬСЯ

заполни контактную форму ниже. В комментарии, пожалуйста, укажи желаемую дату и время, или задай мне любой вопрос. Со мной также можно связаться по электронной почте, телефону, или в Facebook.